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Taverne et Auberge médiévale


LA TAVERNE MEDIEVALE à L' ENSEIGNE DU DRAGON ROUGE,

UNE AUBERGE TRADITIONNELLE DU MOYEN AGE,
ANIMATIONS DIVERSES DE L' AUBERGIER ET SES CLIENTS,
QUERELLES DE COMPTOIR, VOYAGEURS ET PELERINS DE PASSAGE.

La taverne médiévale - une auberge du moyen age et de la renaissance, avec tavernier et boissons médiévales traditionnelles : hypocras, cervoise, hydromel, absinthe, vin de sauge - Conception et animation Les Voyageurs du Temps La taverne médiévale - une auberge du moyen age et de la renaissance, avec tavernier et boissons médiévales traditionnelles : hypocras, cervoise, hydromel, absinthe, vin de sauge - Conception et animation Les Voyageurs du Temps

 



======> Voir aussi nos pages dédiées animations médiévales :

               
                                                  
Animation camp médiéval
                                                   Roi et Cour royale médiévale
                                                   Palais Royal Medieval Renaissance
                                                   Artisans métiers médiévaux
                                                   Taverne et Auberge médiévale
                                                   Saltimbanques et jongleurs moyen âge
                                                   Musique et musiciens médiévaux
                                                   Danses et danseuses médiévales
                                                   Jeux / divertissements médiévaux
                                                   Costumes, décors, tentes moyen âge

 

 

Indispensable ! Notre taverne est élaborée autour d'une tente ou d'un abris de toile, avec armature bois.
Mobilier classique d'une auberge de l' époque :

                                         - tables, bancs et chaises,
                                         - coffre, vaissellier, 
                                         - Sacs de victuaille, bombonnes paillées, tonneaux,
                                         - Animaux empaillés et naturalisés : Renards et canards, daims

La taverne médiévale - une auberge du moyen age et de la renaissance, avec tavernier et boissons médiévales traditionnelles : hypocras, cervoise, hydromel, absinthe, vin de sauge - Conception et animation Les Voyageurs du Temps La taverne médiévale - une auberge du moyen age et de la renaissance, avec tavernier et boissons médiévales traditionnelles : hypocras, cervoise, hydromel, absinthe, vin de sauge - Conception et animation Les Voyageurs du Temps
La taverne médiévale - une auberge du moyen age et de la renaissance, avec tavernier et boissons médiévales traditionnelles : hypocras, cervoise, hydromel, absinthe, vin de sauge - Conception et animation Les Voyageurs du Temps La taverne médiévale - une auberge du moyen age et de la renaissance, avec tavernier et boissons médiévales traditionnelles : hypocras, cervoise, hydromel, absinthe, vin de sauge - Conception et animation Les Voyageurs du Temps
La taverne médiévale - une auberge du moyen age et de la renaissance, avec tavernier et boissons médiévales traditionnelles : hypocras, cervoise, hydromel, absinthe, vin de sauge - Conception et animation Les Voyageurs du Temps La taverne médiévale - une auberge du moyen age et de la renaissance, avec tavernier et boissons médiévales traditionnelles : hypocras, cervoise, hydromel, absinthe, vin de sauge - Conception et animation Les Voyageurs du Temps


Cet ensemble de prestations et de décors permet de reconstituer une ambiance de taverne typique, pouvant servir cervoise, hydromel, hypocras, vin de sauge, d'absinthe etc ...

Elle peut aussi servir la restauration rapide, ou élaborer un menu typique d'époque, sur nos indications.

Diaporama de la taverne médiévale : une auberge du moyen age entièrement meublée et décorée à la mode de l' époque médiévale :

Très colorée, la taverne apporte incontestablement un complément de premier ordre pour une reconstitution réussie.

La taverne médiévale - une auberge du moyen age et de la renaissance, avec tavernier et boissons médiévales traditionnelles : hypocras, cervoise, hydromel, absinthe, vin de sauge - Conception et animation Les Voyageurs du Temps La taverne médiévale - une auberge du moyen age et de la renaissance, avec tavernier et boissons médiévales traditionnelles : hypocras, cervoise, hydromel, absinthe, vin de sauge - Conception et animation Les Voyageurs du Temps
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La taverne médiévale - une auberge du moyen age et de la renaissance, avec tavernier et boissons médiévales traditionnelles : hypocras, cervoise, hydromel, absinthe, vin de sauge - Conception et animation Les Voyageurs du Temps

La taverne médiévale - une auberge du moyen age et de la renaissance, avec tavernier et boissons médiévales traditionnelles : hypocras, cervoise, hydromel, absinthe, vin de sauge - Conception et animation Les Voyageurs du Temps


Elle peut être aussi installée comme un simple décor pour donner une ambiance médiévale et moyenageuse  à une soirée à thème médiéval, un spectacle ou un tournage de film pour le cinéma.

LA TAVERNE

Le mot taverne vient du latin taberna.
Désignant l'échoppe de manière générale, il est utilisé au Moyen Age dans l'expression Facere Tabernae ou faire taverne. Il ne s'agit donc, a priori, que de l'action de mettre en vente.
Au XIIIe siècle, faire taverne c'est pratiquer une ouverture dans l'un des murs de son habitation donnant sur la rue, afin de créer un comptoir où les passants pourront acheter une marchandise stockée à l'intérieur.
L'huis, sorte de volet en bois, permet de clore le trou ou, une fois ouvert, de servir de "table".

Très vite, la grande activité du commerce du vin suivant cette méthode de vente va amener un glissement sémantique : le Tavernier est l'homme qui vend du vin à taverne.

Par contre, subsistera dans de nombreux endroits (surtout hors des grandes villes) une vente qui utilise le droit de faire taverne.
Un savetier du sud de la France vers 1420 écoule ainsi plus de 1000 litres de vin ! Il n'est pas Tavernier à proprement parler, puisque ce n'est pas son activité principale, mais cela ne l'empêche pas de commercer..

ANIMATION GASTRONOMIE MEDIEVALE ou de la RENAISSANCE


MENU D'EPOQUE – MEDIEVAL ou de la RENAISSANCE

SERVICE PAR UN TRAITEUR :

Nous pouvons indiquer à votre traiteur la façon d'élaborer un menu à caractère typique, mais adapté au goût d'aujourd'hui, tout en restant représentatif de l'époque choisie.

A partir de sa carte, nous lui indiquerons les ingrédients à ajouter ou modifier. Les plats à préférer et les légumes à éviter, puisque tous n'existaient pas encore.

Le but étant de rester plausible tout en gardant un intérêt gastronomique certain, qui plaise aux invités, et restant d'un prix abordable.

Nos conseils à votre traiteur sont dispensés à titre gracieux.

A noter que ces menus peuvent être pris en charge par les bénévoles d'une association locale, et peuvent donc être vendus à leur bénéfice ou au vôtre.

SERVICE PAR NOS SOINS :

Nous consulter pour les menus, les modalités financières et pratiques

BOISSONS D'EPOQUES

Pour les adultes :

Possibilité de fourniture de doses pour confectionner les boissons traditionnelles d'époque, proposées en dégustation ou à la vente au verre.

                  - Hypocras, ou vin antique aux épices et au miel.

                  - Vin de sauge,

                  - Vin d'absinthe,

                  - Vin de gentiane

La dose pour 5 litres de boisson (60 verres environ) Les doses sont prévues pour confectionner 5 litres de boisson, soit 60 verres que vous pouvez proposer à la dégustation, ou vendre au verre à votre bénéfice.

Pour les enfants :

                   - Jus de raisin aux épices (Hypocras doux et non alcoolisé pour les enfants)

                   - Sirops de cardamome, cannelle, gingembre, verveine

Autres suggestions de boissons médiévales :

                   - Cervoise: bière blonde et sirop de citron

                   - Lait d'amande: Lait et sirop d'orgeat

                   - Sirops traditionnels de fruits à l'eau

                   - Hydromel

                   - Tisanes plantes diverses


UN EXEMPLE DE MENU CUISINE MEDIEVALE MIS AU POINT et ACTUALISE PAR UN TRAITEUR :

LE FESTIN DU ROI ARTHUR

BUFFET APERITIF

Saumon Fumé sur pain noir
Fripon de poireaux
Crépinette à l'ivrogne
Talmousse de Morue au fenouil
Oignons farcis aux champignons et aux pignons

BOISSONS et APERITIF

Hypocras ( vin rouge + épices )  et  Vin de Sauge ( vin blanc + sauge )
Vin d'absinthe ( vin blanc +absinthe ) et Vin de gentiane ( vin blanc + gentiane )

DEGUSTATION DE VINS  

Vin blanc des pays d' Oc et vin Rouge des pays d' Oy 

LE DINER

Terrine de morue au salsifis, servie avec une salade verte au brocoli et au citron
 
Sauce à l'ancienne : Moutarde ancienne, huile d'olive, vinaigre d'hypocras, menthe fraîche, ciboulette, estragon, ail et échalote

Sauce au  Garum : garum, vinaigre et miel, poivre, ciboulette

ELIXA PULLUS

Poulet aux pruneaux, raisins, amandes, abricots secs

GRATIN D'EPAUTRE

Accompagné d'un mini flan et d'un mijoté de Fèves aux morilles , oignons et ail

TRANCHE DE PAIN NOIR

Fromage blanc frais au miel à la cannelle, aux baies rose et à l'aneth
Mousse de datte
Crème de thé au persil
Tarte sucrée aux épinards, amandes, figues et raisins secs

Thé - Infusion noire de barbarie

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LES AUTRES EPOQUES HISTORIQUES reconstituées par La COMPAGNIE du DAUPHINE :

   


        

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